文京テーブル、はじめます。まちの店と、地方の食材と、学生チームの共創がはじまる

文京区の3つの店から、この共創ははじまります。PLANT KITCHEN TOKYO、でんでん太鼓、ビストロ・ラペ。ジャンルも客層も違う3軒に共通するのは、「食材の裏にいる人」を大事にしてきたことです。

最初の連携地域は、長野県天龍村と福島県富岡町。学生チームが地域を訪ね、生産者の話を聞き、店主と一緒に期間限定メニューをつくります。訪問から試作、フェア開催まで、約4ヶ月の共創です。

このメディア「文京テーブル」は、その一部始終を記録していきます。記事が増えるほど、お店・地域・生産者・チームの関係が台帳のように積み上がっていく。報じるだけでなく、つなぎ、ともにつくる。そんなメディアを目指します。