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ビストロ・ラペ
白山｜フレンチ
白山の住宅街にあるフレンチビストロ。「産地の名前で売るんじゃなくて、旨いから出す。それだけです」。そう語るシェフが、天龍村チームと組んで地方の食材に向き合う予定です。
厨房のシェフ
お店の話
フレンチの技法で、ゆずと茶はどう化けるのか。シェフは「素材の顔を見てから決める」と言う。（※仮原稿。実装時は文京経済新聞の記者取材ベースで約1,000字＋写真3点：店内・料理・シェフ）
産地の名前で売るんじゃなくて、旨いから出す。それだけです。──ビストロ・ラペ シェフ
基本情報
| 店名 | ビストロ・ラペ |
|---|---|
| ジャンル | フレンチ |
| 住所 | 東京都文京区白山X-X-X（Googleマップで開く） |
| アクセス | 都営三田線 白山駅より徒歩4分 |
| 営業時間 | 11:30〜14:00／18:00〜22:00 |
| 定休日 | 水曜 |
| 電話・予約 | 03-XXXX-XXXX |
| 予算の目安 | 昼 1,800円前後／夜 6,000円前後 |
| 公式・SNS | 準備中 |
| プロジェクト参加歴 | 文京テーブル参加店（2026〜） |
※営業情報は変わることがあります。お出かけ前にご確認ください。
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インタビュー
フレンチの技で、地方の食材はどう化けるか──ビストロ・ラペ
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